Se c’è un sinonimo di cucina eccellente e di prodotti di alta qualità, quello è la Guida Michelin. Questa guida ai ristoranti è la più antica, con origine risalente al 1900 e nacque come una guida pubblicitaria per mano di André Michelin con l’obiettivo di informare i viaggiatori.
Tuttavia, oggi la Guida Michelin e i ristoranti che vi appaiono sono un punto di riferimento per gli amanti della gastronomia più raffinata e di qualità. Una guida in cui la qualità della gastronomia murciana ha trovato il suo posto, dato che vi figurano quattro ristoranti della regione, uno con due Stelle Michelin e tre con una Stella Michelin.
Per un’esperienza gastronomica completa in uno di questi ristoranti, ti consigliamo di accompagnare i piatti con vini della regione. Le Cantine di Jumilla offrono ogni anno magnifici vini per abbinare i piatti più raffinati della cucina murciana.
Ristoranti stellati a Cartagena
Murcia non è l’unico centro regionale con ristoranti insigniti della prestigiosa Stella Michelin. Anche a Cartagena è possibile assaggiare un po’ di quella eccellenza culinaria che viene premiata nella guida ai ristoranti più famosa del mondo.
Magoga (Cartagena)
Magoga è l’ultimo dei ristoranti murciani con Stella Michelin di cui parleremo. Si tratta di un ristorante situato nell’antica piazza dove si trovava il mercato ortofrutticolo di Cartagena, e nonostante la contemporaneità e la sensibilità dei suoi piatti, si nutre direttamente delle ricette e dei prodotti locali.
Ha ottenuto la sua prima e unica Stella Michelin nel 2019 grazie alla sua chef María Gómez, originaria di Fuente Álamo, anch’essa nella regione di Murcia. L’obiettivo del menu di Magoga è far conoscere i sapori propri di Cartagena, dando grande importanza ai pesci e ai frutti di mare locali, ma anche alla carne di fornitori locali e alla frutta e verdura dell’abbondante ortaglia di Murcia.
Ristoranti stellati a Murcia
Secondo le parole che appaiono nella guida, ottenere una delle ambite Stelle Michelin significa che il ristorante offre una “cucina di grande finezza che merita di fare una sosta per degustare i suoi piatti”. Qualcosa di cui possono essere sicuramente orgogliosi i ristoranti murciani con una Stella Michelin.
Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)
Anche se è vero che Cabaña Buenavista non si trova a Murcia, è giusto menzionarlo per primo, poiché è l’unico ristorante con due Stelle Michelin nell’intera regione di Murcia, ottenute rispettivamente nel 2009 e nel 2017.
Il ristorante, inaugurato nel 2004, si trova nella pedania murciana di El Palmar, in una capanna dallo stile rustico. Lo chef Pablo García Conejero è riuscito a ottenere la sua prima stella solo cinque anni dopo l’apertura grazie alla sua cucina creativa ma strettamente legata ai piatti tipici di Murcia.
Odiseo (Murcia)
Odiseo è un altro dei ristoranti a Murcia con Stella Michelin. Questo si trova nella capitale murciana, nel centro di intrattenimento che porta lo stesso nome, e attualmente vanta una di queste distinzioni.
Sotto la guida dello chef Nazario Cano, la cucina del ristorante si concentra sulla reinvenzione e l’aggiornamento di ricette storiche della cucina mediterranea secondo i principi della cucina moderna. Nei suoi piatti si possono trovare anche influenze delle diverse culture che hanno vissuto nella zona e, soprattutto, materie prime di alta qualità.
Il ristorante dispone anche di una barra gastronomica dove poter gustare la cucina dal vivo e una terrazza per fuggire dalla routine senza lasciare la città.
Alma Mater (Murcia)
Alma Mater è l’ultimo dei ristoranti di Murcia con Stella Michelin che troverai nella guida, anche se questa non è l’unica distinzione, dato che è stato anche insignito di un Sol Repsol. Dalle mani dello chef Juan Guillamón (nominato per il premio Chef Rivelazione a Madrid Fusión) viene offerta una cucina caratterizzata da un equilibrio tra avanguardia e rispetto per le radici della gastronomia murciana.
Nel menu del ristorante è possibile trovare piatti tradizionali in cui la qualità del prodotto utilizzato ha la prevalenza, come il prosciutto o la lombata iberica, o la sardina affumicata con vinaigrette di lattuga di mare. Ma offre anche piatti per gli amanti dell’avanguardia e della sofisticazione culinaria come la gallina delle Landes con duxelle di funghi, crema di mais e miso, parpatana di tonno rosso o curry di gamberoni rossi con verdure di stagione e riso selvaggio.
Se sei tra quelli che quando scommettono lo fanno in grande, puoi sempre optare per il suo menu degustazione per non perderti nulla della sua offerta, neanche i suoi dessert.
Cosa stai aspettando per prenotare un tavolo in uno di questi ristoranti per le tue prossime vacanze in zona?
