S’il y a un synonyme de cuisine excellente et de produits de haute qualité, c’est bien le Guide Michelin. Ce guide de restaurants est le plus ancien, avec des origines remontant à 1900, et a été conçu comme un guide publicitaire par André Michelin, dans le but d’informer les voyageurs.
Cependant, aujourd’hui, le Guide Michelin et les restaurants qui y figurent sont une référence pour les amateurs de gastronomie la plus sélecte et de qualité. Un guide dans lequel la qualité de la gastronomie de Murcie a trouvé sa place, avec quatre restaurants de la région, dont un avec deux étoiles Michelin et trois avec une étoile Michelin.
Pour une expérience gastronomique complète dans l’un de ces restaurants, nous vous recommandons d’accompagner les plats avec des vins de la région. Les caves de Jumilla offrent chaque année de magnifiques vins pour accompagner les plats les plus sélects de la cuisine de Murcie.
Restaurants étoilés à Carthagène
Murcie n’est pas la seule ville de la région avec des restaurants distingués par la prestigieuse étoile Michelin. À Carthagène, il est également possible de goûter un peu de cette excellence culinaire qui est récompensée dans le guide de restaurants le plus célèbre du monde.
Magoga (Carthagène)
Magoga est le dernier des restaurants de Murcie avec une étoile Michelin dont nous allons vous parler. Il s’agit d’un restaurant situé sur l’ancienne place où se trouvait le marché aux légumes de Carthagène, et malgré la contemporanéité et la sensibilité de ses plats, il tire directement de la cuisine locale et des produits locaux.
Il a obtenu sa première et unique étoile Michelin en 2019 grâce à sa cheffe María Gómez, originaire de Fuente Álamo, également dans la région de Murcie. L’objectif de la carte du Magoga est de faire connaître les saveurs propres à Carthagène, mettant en avant les poissons et les fruits de mer de proximité, mais aussi la viande de fournisseurs locaux et les fruits et légumes du riche potager de Murcie.
Restaurants étoilés à Murcie capital
Selon les propres mots du guide, obtenir une des convoitées étoiles Michelin signifie que le restaurant offre une « cuisine de grande finesse et qui vaut la peine de faire une halte pour déguster ses plats ». Quelque chose dont peuvent sans aucun doute être fiers les restaurants de Murcie avec une étoile Michelin.
Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcie)
Bien que Cabaña Buenavista ne soit pas située à Murcie capitale, il est juste de le mentionner en premier, car c’est le seul restaurant récompensé par deux étoiles Michelin dans toute la région de Murcie, obtenues respectivement en 2009 et 2017.
Le restaurant, ouvert en 2004, est situé dans la banlieue de El Palmar, dans une cabane de style rustique. Le chef Pablo García Conejero n’a eu besoin que de cinq ans depuis l’ouverture pour obtenir la première étoile grâce à sa cuisine créative mais étroitement liée aux plats typiques de Murcie.
Odiseo (Murcie)
Odiseo est un autre des restaurants de Murcie avec une étoile Michelin. Il est situé dans la capitale de Murcie, dans le centre de loisirs qui porte le même nom, et compte actuellement une de ces distinctions.
Sous la direction du chef Nazario Cano, la cuisine du restaurant se concentre sur la réinvention et l’actualisation des recettes historiques de la cuisine méditerranéenne en accord avec les principes de la cuisine moderne. Dans ses plats, on peut également trouver des influences des différentes cultures qui ont habité la région et, surtout, des ingrédients de haute qualité.
Le restaurant dispose également d’un comptoir gastronomique où vous pourrez profiter de la cuisine en direct et d’une terrasse où vous pourrez échapper à la routine sans quitter la ville.
Alma Marte (Murcie)
Alma Mater est le dernier des restaurants de Murcie avec une étoile Michelin que vous trouverez dans le guide, bien que ce ne soit pas la seule distinction, car ils ont également été reconnus par un Sol Repsol. Aux mains du chef Juan Guillamón (nominé pour le prix du Révélation de Chef à Madrid Fusion), il présente une cuisine de caractère qui combine l’avant-garde et le respect des racines de la gastronomie murcienne.
Dans le menu du restaurant, il est possible de trouver des plats traditionnels où l’accent est mis sur la qualité du produit utilisé, tels que le jambon ou le lard ibérique, ou la sardine fumée avec vinaigrette aux algues. Mais il présente également des plats pour les amateurs d’avant-garde et de sophistication culinaire tels que la pintade de Las Landas avec duxelle de champignons, crème de maïs et miso, parpatana de thon rouge ou curry de crevettes rouges avec légumes de saison et riz sauvage.
Si vous êtes de ceux qui, lorsqu’ils parient, le font en grand, vous pouvez toujours opter pour leur menu de dégustation pour ne rien manquer de leur carte, pas même leurs desserts.
Alors, qu’attendez-vous pour réserver une table dans l’un de ces restaurants lors de vos prochaines vacances dans la région?
