Die Gastronomie der Region Murcia ist im ganzen Land für ihren Reichtum, ihre Vielfalt und die Qualität ihrer Rohstoffe bekannt. Eine Gastronomie, in der lokale Produkte mit Einflüssen wie der arabischen verschmelzen, was zu Rezepten führt, die sogar Grenzen überschreiten. Die Region Murcia bietet eine breite Palette von Gerichten, bei denen Eintöpfe, Fisch, Salate und alle Arten von Zubereitungen, bei denen frische Produkte die Referenz sind, hervorstechen.
Diese kulinarische Vielfalt, die so repräsentativ für die Region ist, zeigt sich auch in den typischen Desserts aus Murcia. Sie sind nicht nur die beste Möglichkeit, das Leben ein wenig zu versüßen, sondern sie heben auch die typischen Produkte aus Murcia hervor, wie die geschätzten Zitrusfrüchte aus ihren Gärten.
Blätterteig, Obst, Nüsse, Kekse oder Kuchen… Die Hauptsache ist, dass Sie sie genießen, wie Sie möchten, alleine oder in Gesellschaft.
Paparajote
Wenn es ein typisches Dessert aus Murcia par excellence gibt, dann ist es der Paparajote, ideal für jede Jahreszeit, aber unerlässlich, wenn die Frühlingsfeste und das Bando de la Huerta (der große Tag dieser Feste) anstehen.
Dieses Dessert aus Murcia wird aus Zitronenblättern hergestellt, deren Anbau sich über die gesamte Region erstreckt. Diese Blätter werden mit einem lockeren Teig aus Mehl und Ei bedeckt und dann frittiert, bis sie eine knusprige Textur haben. Nach dem Frittieren werden sie mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreut, um ihnen Süße zu verleihen.
Aber denken Sie daran, das Innere Blatt wird nicht gegessen.
Birnen in Wein
Wie schon erwähnt, sind die Gärten von Murcia weithin bekannt, und von dort stammt das zweite der typischen Desserts aus Murcia auf dieser Liste. Birnen in Wein werden aus Birnen der Sorte Ercolini hergestellt, die in Jumilla angebaut werden und langsam im heimischen jungen Wein mazeriert werden, bis sie eine granatroten Farbe und eine weiche und saftige Textur erreichen.
Ein süßer und köstlicher Nachtisch, der auch als Beilage zu rotem Fleisch oder Wild verwendet werden kann.
Eigelbe von Caravaca
Eine Option für die ganz Süßen unter uns sind die Eigelbe von Caravaca. Dieses Dessert, das ursprünglich aus der Stadt Caravaca de la Cruz stammt, ist eines der einfachsten und köstlichsten, die man unter den Desserts aus Murcia finden kann.
Um sie herzustellen, braucht man nur zwei Zutaten, Eigelb und Zucker, die zu einer Paste verarbeitet werden, der dann die Form kleiner Bällchen gegeben wird. Danach werden sie mit einer dünnen Schicht Karamell oder Schokolade überzogen.
Ein sehr kleines Leckerbissen voller Geschmack.
Almond Cordials
Der Anbau von Mandelbäumen in Murcia ist weit verbreitet, daher ist es nicht verwunderlich, dass einige der typischen Desserts aus Murcia diese so vielseitige Trockenfrucht enthalten. Die Mandel-Cordials stammen aus den Klöstern der Region, hauptsächlich aus der Vega Baja-Region.
Diese kleinen Kuchen werden hergestellt, indem Mandeln, Engels-Haar und Zucker gemischt werden, drei Zutaten, die bearbeitet werden, bis sie die abgerundete Form erhalten, die sie auszeichnet. Dann wird die Mischung auf die charakteristische Oblaten-Basis gelegt.
Osterfladen
Obwohl es wahr ist, dass der Osterfladen ein typisches Dessert aus Murcia ist, das speziell für Ostern hergestellt wird, ist es heutzutage möglich, es das ganze Jahr über in vielen Konditoreien der Region zu finden. Außerdem wird es oft auch während der Weihnachtsfeiertage gegessen.
Diese Osterfladen bestehen aus einem süßen Teig, der entweder allein sein kann oder mit Vanillecreme oder Schokolade gefüllt ist. Aber wenn wir über den traditionellsten Osterfladen sprechen müssen, dann ist es definitiv derjenige, der ein gekochtes Ei in der Mitte hat. Das Wichtigste ist jedoch, dass sein köstlicher Teig ideal zum Eintauchen in Schokolade, Milch oder Café au lait ist.
Pan de Calatrava
Das Pan de Calatrava ist eines der typischen Desserts aus Murcia, bei denen der arabische Einfluss am stärksten zu spüren ist. Es handelt sich um ein sehr einfaches Dessert, das es ermöglicht, die Reste für die Herstellung von etwas Leckerem zu nutzen.
Man braucht nur Kekse, Sobaos oder Brotreste, die man dann mit flüssigem Karamell und Pudding kombiniert. Nach einem Tag Ruhen ergibt sich ein Dessert ähnlich einem Pudding, luftig, süß und weich.
